Descrizione
COPPA IBERICA
Ricavata dal collo del suino iberico, un taglio naturalmente infiltrato di grasso, offre una straordinaria intensità gustativa appunto dopo una lenta marinatura con paprika, aglio e spezie selezionate, la carne viene insaccata e lasciata maturare in ambienti controllati. Durante la stagionatura sviluppa note dolci e leggermente affumicate.
Caratteristiche: aspetto rosso intenso con abbondante marezzatura; consistenza tenere succulenta; sapore ricco e leggermente dolce speziato; stagionatura 60-120 giorni.
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